Bally Nuts

Cranberries: καλά νέα για όσους τρώνε συχνά

developer — Mon, 30 Sep 2024 16:01:37 +0000

Tα κράνμπερι και μερικά άλλα φρούτα, όπως οι φράουλες και τα βατόμουρα, σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες, αποτελούν καλή πηγή κηκιδικoύ οξέος (ellagic acid) μιας αντιοξειδωτικής ουσίας που διαθέτει αντικαρκινική δράση. Mε βάση τα αποτελέσματα κλινικών δοκιμών, το συστατικό αυτό φαίνεται ότι εμποδίζει την αλλοίωση του DNA, δηλαδή του γενετικού μας υλικού, «αφοπλίζει» τη δράση των καρκινικών κυττάρων και εμποδίζει την ανάπτυξη των όγκων. Eκείνο, όμως, που είναι εντυπωσιακό σε σχέση με τη δράση του κράνμπερι είναι ότι καταπολεμά τα κύτταρα του καρκίνου πριν και μετά την εμφάνιση της νόσου. Αποτρέπει και τις μεταστάσεις. Tο αντιοξειδωτικό αυτό, όταν απομονώνεται εργαστηριακά, δεν απορροφάται από το αίμα τόσο καλά όσο όταν περιέχεται στις τροφές που καταναλώνουμε. Oπότε, είναι καλά τα νέα για όσους τρώνε κράνμπερι συχνά.

Πηγή φλαβονοειδών, βιταμινών B και C

Tρώγοντας αυτούς τους καρπούς, φροντίζουμε την υγεία μας και με έναν επιπλέον τρόπο: Eμπλουτίζουμε τη δίαιτά μας με περισσότερα φλαβονοειδή. Πρόκειται για τις φυτικές χρωστικές ουσίες που ευθύνονται για το κόκκινο και κίτρινο χρώμα των φρούτων και των λαχανικών και έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Συγκεκριμένα, αποτρέπουν τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες, δηλαδή επιβλαβή μόρια οξυγόνου που μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο, καρδιακές παθήσεις και άλλα σοβαρά προβλήματα. Tα κράνμπερι περιέχουν επίσης βιταμίνες C, D, κάλιο και σίδηρο, ενώ είναι πολύ φτωχά σε θερμίδες, επομένως μπορούμε άνετα να τα συμπεριλάβουμε σε ένα διαιτητικό μενού.

Kαταπολεμά τις ουρολοιμώξεις

Eδώ και αιώνες τα κράνμπερι θεωρούνται παραδοσιακό γιατρικό για τις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος. Όμως, η θεραπευτική τους αξία τα τελευταία χρόνια έχει αποκτήσει και επιστημονική βάση. Mια μελέτη της Iατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Harvard σε ηλικιωμένες γυναίκες που έπιναν 1-2 ποτήρια χυμό κράνμπερι καθημερινά για έξι μήνες, απέδειξε ότι ο αριθμός των βακτηριδίων στην ουροδόχο κύστη τους περιορίστηκε και, επιπλέον, ότι είχαν σχεδόν 60% λιγότερες πιθανότητες να παρουσιάσουν λοιμώξεις στην περιοχή. Επίσης, οι γυναίκες που είχαν ουρολοίμωξη και έπιναν χυμό, είχαν 75% περισσότερες πιθανότητες να την ξεπεράσουν γρηγορότερα, σε σχέση με αυτές που δεν έπιναν. Για τη δράση των κράνμπερι στις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος ευθύνονται δύο συστατικά, η φρουκτόζη και ένα άλλο, του οποίου η ταυτότητα δεν έχει προσδιοριστεί ακόμη. Aυτά τα δύο δρουν με τρόπο που αποτρέπουν την προσκόλληση των βακτηριδίων στα τοιχώματα της ουροδόχου κύστης και της ουρήθρας.

Καρύδα Ινδιών: ένα εξωτικό super food

developer — Thu, 26 Sep 2024 13:05:20 +0000

Σχεδόν όλα τα τμήματα της καρύδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν, το νερό, το γάλα, η ψίχα, η ζάχαρη και το λάδι. Έχει ταξινομηθεί ως ‘superfood’ λόγων τον πολυάριθμων ευεργετικών ιδιοτήτων στην υγεία. Θεωρείται ότι έχει αντιοξειδωτική δράση, περιέχει βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, αποτοξινώνει τον οργανισμό και έχει αντιμικροβιακή και αντιβακτηριακή δράση. Το γάλα, το λάδι καθώς και το νερό της χρησιμοποιούνται εκτός από την μαγειρική/ροφήματα και στην κοσμετολογία.

Πιο συγκεκριμένα το νερό καρύδας είναι εξαιρετικά θρεπτικό και δροσιστικό με ελαφρώς γλυκιά γεύση. Είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο και μαγγάνιο. Το νερό καρύδας είναι μια από τις καλύτερες πηγές ηλεκτρολυτών. Ένα φυσικό ισοτονικό ποτό όπου εμπεριέχει τον ίδιο αριθμό ηλεκτρολυτών όπως αυτούς που βρίσκονται στο αίμα μας. Το νερό καρύδας έχει την ιδιότητα να ενυδατώνει το σώμα σε βαθύ κυτταρικό επίπεδο καθιστώντας το ένα σημαντικό ποτό για αθλητές άλλα και για ανθρώπους που βρίσκονται πολλές ώρες στον ήλιο. Είναι εξαιρετική επιλογή για όλους κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού!

Έχει αποδειχτεί ότι βοηθάει τόσο στην ισορροπία του Ph του αίματος, όσο και στο ανοσοποιητικό σύστημα. Στηρίζει την λειτουργία των νεφρών και απομακρύνει τις τοξίνες. Έχει αποδειχτεί ότι έχει αντικαρκινικές ιδιότητες και αντιγηραντική δράση λόγο της περιεκτικότητας του σε κυτοκίνη. Επίσης είναι σημαντική η βοήθεια του στην μείωση της αρτηριακής πίεσης και στην καλή κυκλοφορία. Τα δε βιονεργά του ένζυμα συμβάλλουν σημαντικά στην ενίσχυση του πεπτικού συστήματος και του μεταβολισμού. Θεωρείτε επίσης εξαιρετικό για δερματικές παθήσεις και μπορεί να εφαρμοστεί και τοπικά για να επουλώσει, να καταπραΰνει και να ενυδατώσει το δέρμα.

Όσο για το λάδι της καρύδας περιέχει ένα μοναδικό συνδυασμό λιπαρών οξέων παρέχοντας θετικές επιδράσεις στην υγεία μας. Περιέχει μια ασυνήθιστη ποσότητα λιπαρών οξέων μέσης αλύσου ή τριγλυκερίδια μέσης αλύσου (ΜCTs), τα οποία όταν τα τρώμε κατευθύνονται απευθείας στο συκώτι και μεταβολίζονται προκειμένου να παραχθεί ενέργεια . Επίσης το σώμα μας δεν αποθηκεύει τα MCTs στις λιποαποθήκες (μηρούς, γλουτούς, κοιλιά, μπράτσα) όπως συμβαίνει συνήθως με τα άλλα λιπαρά οξέα. Έτσι μπορεί να είναι σύμμαχος στη προσπάθεια μας για να αδυνατίσουμε. Μια καλή λύση είναι να αντικαταστήσουμε το βούτυρο με το λάδι καρύδας.

Τα οφέλη του είναι πολλαπλά όπως μας προσφέρει ενέργεια, βοηθάει στη προσπάθεια μας για αδυνάτισμα, μειώνει το αίσθημα της πείνας, αυξάνει την ανοχή στην γλυκόζη και βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, σκοτώνει τα παθογόνα μικρόβια (βακτήρια, ιούς, ζυμομύκητες, κάντιντα, σταφυλόκοκκο) γιατί περιέχει λαυρικό οξύ. Σε πρόσφατη έρευνα διαπιστώθηκε ότι η αγωγή με έλαιο καρύδας προστατεύει τους νευρώνες του εγκεφαλικού φλοιού. Καθώς επίσης άλλη έρευνα έδειξε ότι βελτίωσε τις λειτουργίες του εγκεφάλου σε ασθενείς που έπασχαν από Αλτσχάιμερ.

Είναι επίσης εντυπωσιακό να αναφέρουμε ότι σε πληθυσμούς που ζουν στον Νότιο Ειρηνικό και διατροφική τους πρόσληψη σε θερμίδες αποτελείται κατά το 56% από λίπη, εκ των οποίων το 90% προέρχεται από λάδι καρύδας, γεγονός που τους κατατάσσει πρώτους στην κατανάλωση λίπους στον κόσμο, τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα τους είναι μέτρια και πολύ σπάνια πάσχουν από καρδιακές νόσους.

Το λάδι καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως καλλυντικό μιας και είναι εξαιρετικό για το πρόσωπο, τα μαλλιά, ακόμη και στα δόντια χάρη στην αντιβακτηριδιακή του δράση. Θεωρείται επίσης και εξαιρετικό αντηλιακό μιας και μπλοκάρει την υπεριώδη ακτινοβολία και ενυδατώνει σε βάθος το σώμα.

Όσο για το γάλα που μας προσφέρει η καρύδα είναι ένα τέλειο υποκατάστατο του αγελαδινού γάλατος. Το γάλα καρύδας σε αντίθεση με το αγελαδινό γάλα, δεν περιέχει λακτόζη, έτσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο από άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Θεωρείται ότι βελτιώνει την πέψη και ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα, βοηθάει επίσης στη ρυθμίσει του σακχάρου του αίματος, και στη μείωση των φλεγμονών στο σώμα. Είναι δημοφιλής για χορτοφάγους άλλα και για άτομα που νηστεύουν ή αναζητούν μια πιο υγιεινή επιλογή, είναι εξαιρετικό σε smoothies και milkshakes, στο καφέ, στα δημητριακά αλλά και στη μαγειρική/ζαχαροπλαστική.

Ιδιότητες φυστικιών κελυφωτών

developer — Thu, 26 Sep 2024 12:58:48 +0000

Τα Κελυφωτά φιστίκια , μια σούπερ τροφή με μεγάλη θρεπτική αξία, κάνοντας καλό στην καρδιά, στην χοληστερίνη, στα μάτια αλλά και στην δίαιτα. Τα κελυφωτά φιστίκια είναι από τους καλύτερους ποιοτικά και πιο νόστιμους ξηρούς καρπούς. Έχουν χαρακτηριστεί ως ΣΟΥΠΕΡ ΤΡΟΦΗ και όχι άδικα. Ανατρέχοντας στη θρεπτική τους αξία βλέπουμε ότι αποτελούν από τα λίγα τρόφιμα, τα οποία σε μικρή ποσότητα μας δίνουν πληθώρα ευεργετικών συστατικών.

Τα φιστίκια χαρακτηρίζονται σαν μια σούπερ, συμπυκνωμένη τροφή. Είναι από τα λίγα τρόφιμα τα οποία σε μικρή ποσότητα μας δίνουν πληθώρα ευεργετικών συστατικών. Πιο συγκεκριμένα, μια μόλις χούφτα καλύπτει ένα σημαντικό ποσοστό των ημερήσιων αναγκών σε ενέργεια, καλά μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, βιταμίνες (ιδιαιτέρως του συμπλέγματος Β), μέταλλα και ευεργετικά αντιοξειδωτικά συστατικά.

Ακόμη και 25 γραμμάρια φιστίκια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και περιέχουν 10 τοις εκατό από τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία όπως η βιταμίνη B6, θειαμίνη, μαγνήσιο, φωσφόρο και χαλκό και φυτικές ίνες. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές στερόλες, ουσίες που αποδεδειγμένα σήμερα μπορούν να συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης. Αντιοξειδωτικά, τα οποία γνωρίζουμε ότι μας προστατεύουν από τη γήρανση και νοσήματα όπως τα καρδιαγγειακά. Βιταμίνης Β6, η οποία μειώνει τα επίπεδα της ουσίας ομοκυστείνης, μιας ουσίας που σχετίζεται με την εμφάνιση αθηρωματικών πλακών και αρτηριοσκλήρυνσης.

Κι όλα αυτά με μόλις 170 θερμίδες ανά μερίδα περίπου 30 γραμμαρίων! Μπορούμε δηλαδή να καλύπτουμε ένα σημαντικό μέρος των ημερησίων αναγκών μας σε θρεπτικά συστατικά με φυσικό τρόπο, ειδικά αν τα απολαμβάνουμε άψητα και ανάλατα.

Τα Φυστίκια Κελυφωτά, εκτός του ότι είναι απολαυστικά, μπορούν ταυτόχρονα να μειώσουν τον κίνδυνο για καρδιακά προβλήματα, αφού έρευνα που έγινε στην Πενσιλβάνια έδειξε ότι καταναλώνοντας 40 γραμμάρια Φυστίκια Κελυφωτά την ημέρα για 4 εβδομάδες και διπλασιάζοντας την ποσότητα για 4 επιπλέον εβδομάδες, η LDL χοληστερόλη πέφτει κατά 9% το πρώτο διάστημα και 12% το επόμενο.

Η κατανάλωση φιστικιών και τα δύο αυτά διαστήματα μείωσε κατά 15% τα επίπεδα της ιντερλευκίνης – 1, ενός δείκτη φλεγμονής που αποτελεί παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Αυτό συμβαίνει γιατί τα φιστίκια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη και υψηλή σε ακόρεστα, ενώ δεν περιέχουν καθόλου λιπαρά οξέα. Μια πρόσφατη έρευνα επιβεβαιώνει ότι η καθημερινή κατανάλωση φιστικιών βοηθάει στην μείωση της πίεσης.

Μελέτες έρχονται να πιστοποιήσουν είναι το ότι τα κελυφωτά φιστίκια περιέχουν τα συστατικά λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στα μάτια μας. Συγκεκριμένα, έχουν την ιδιότητα να απορροφούν την ακτινοβολία που καθημερινά δέχεται ο οφθαλμός, προστατεύοντας κατ’ αυτόν τον τρόπο τα μάτια μας από τη γήρανση.

Τι προσφέρουν οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία στα αμύγδαλα;

developer — Thu, 26 Sep 2024 12:52:11 +0000

Tα αμύγδαλα αποτελούν το πιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά είδος ξηρών καρπών.
Μια μερίδα (περίπου 20 αμύγδαλα, όσα δηλαδή χωράνε σε 2 χούφτες) είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε και μαγνησίου, καλή πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών, προσφέρουν κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και αποδίδουν χαμηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών και καθόλου χοληστερόλη. Είναι επίσης πολύ καλή πηγή ασβεστίου: ένα φλιτζάνι αμύγδαλα μας δίνει τόσο ασβέστιο όσο και ένα μικρό κομμάτι φέτα!

Βιταμίνη Ε:

Έχει σημαντική αντιοξειδωτική δράση προστατεύοντας τον οργανισμό μας από πολλές εκφυλιστικές ασθένειες.

Μαγνήσιο και κάλιο:

Συμβάλλουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Η κατανάλωση μικρής ποσότητας ανάλατων ξηρών καρπών μπορεί να επιδράσει θετικά στην υπέρταση.

Πρωτεΐνη:

Αποτελεί δομικό συστατικό των μυών, των τριχών και των νυχιών.

Φυτικές ίνες:

Είναι σημαντικές για τη ρύθμιση της απορρόφησης λιπιδίων και γλυκόζης στο αίμα, όπως επίσης και την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος.

Ασβέστιο και φώσφορος:

Συμβάλλουν στη δημιουργία υγιών και γερών οστών και στην πρόληψη της οστεοπόρωσης. Τα αμύγδαλα μπορούν να αποτελέσουν πηγή ασβεστίου σε περιόδους νηστείας όπου το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν καταναλώνονται.

Σίδηρος:

Είναι αναγκαίος για την σύνθεση της αιμοσφαιρίνης (συστατικό των ερυθρών αιμοσφαιρίων). Τα αμύγδαλα περιέχουν σίδηρο με χαμηλή απορρόφηση. Όμως ο συνδυασμός των αμυγδάλων με τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C (πχ ένα ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκάλι) οδηγεί σε αύξηση της απορρόφησης ειδικά σε περιόδους νηστείας όπου τρόφιμα όπως το κρέας, το συκώτι (πλούσιες πηγές σιδήρου) δεν καταναλώνονται.

Μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα:

Είναι τα καλά λιπαρά που συμβάλλουν στη μείωση των λιπιδίων στο αίμα, αν αντικαταστήσουν τα κορεσμένα λιπαρά.

Ηλιόσποροι: ένα θρεπτικό και απολαυστικό σνακ

developer — Thu, 26 Sep 2024 12:34:46 +0000

Οι ηλιόσποροι έχουν μεγάλη θρεπτική αξία. Αποτελούν ένα θρεπτικό σνακ γιατί είναι πλούσιοι σε ιχνοστοιχεία όπως σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, σελήνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σε βιταμίνες όπως βιταμίνη Ε, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Β3, βιταμίνη Β1 και βιταμίνη Β6, σε καλά λιπαρά όπως είναι τα ακόρεστα λιπαρά οξέα, ενώ περιέχουν και πρωτεΐνη, δηλαδή τα 100γρ δίνουν 21γρ πρωτεΐνη.

Έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Οι ηλιόσποροι έχουν πολύ μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη E η οποία έχει την ιδιότητα να εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες που συσσωρεύονται στον οργανισμό μας.

Μειώνουν τη χοληστερίνη.

Οι ηλιόσποροι περιέχουν φυτοστερόλες οι οποίες όπως προκύπτει από πολυάριθμες μελέτες έχουν την τάση να μειώνουν τα επίπεδα της “κακής” χοληστερίνης στον οργανισμό μας.

Χαλαρώνουν τα νεύρα μας.

Συγκεκριμένα, ο ηλιόσπορος αποτελεί πολύ καλή πηγή μαγνησίου. Το μαγνήσιο βοηθά στον έλεγχο του νευρικού και μυϊκού τόνου και η έλλειψή του σχετίζεται με υπερδραστηριότητα των νεύρων μας προκαλώντας μυϊκές συσπάσεις, ημικρανίες, μυϊκές κράμπες, νευρικότητα και κόπωση.

Προστατεύουν την καρδιά μας.

Η βιταμίνη Ε που υπάρχει στον ηλιόσπορο προλαμβάνει την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων.

Μάς αποτοξινώνουν.

Η υψηλή περιεκτικότητα του ηλιόσπορου σε αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη Ε, πολυφαινόλες και σελήνιο βοηθά στην απομάκρυνση των τοξικών ουσιών που συσσωρεύονται (οξειδωτικό στρες) καθημερινά στον οργανισμό μας.

Μάς προστατεύουν από διάφορες μορφές καρκίνου.

Ο ηλιόσπορος αποτελεί καλή πηγή σεληνίου το οποίο είναι ένα ιχνοστοιχείο που είναι απολύτως απαραίτητο για τη διατήρηση της υγείας μας. Συγκεκριμένα διάφορες επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η πρόσληψη σεληνίου σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, καθώς το σελήνιο συμμετέχει σε διάφορους μηχανισμούς που προστατεύουν από τη μετάλλαξη του γενετικού μας υλικού.

Υπερτροφές

developer — Mon, 23 Sep 2024 19:18:12 +0000

Η τροφή χαρίζει την απόλαυση της γεύσης και ικανοποιεί το αίσθημα της πείνας. Κυρίως όμως προσφέρει στον οργανισμό όλες τις ουσίες (βιταμίνες και λοιπά στοιχεία) που είναι απαραίτητες τόσο για την ανάπτυξη του σώματος όσο και για τη διατήρησή του σε μία υγιή και εύρωστη κατάσταση. Η παροχή αυτή πραγματοποιείται ανάλογα με το είδος και την ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται. Υπάρχουν όμως κάποιες τροφές που διαφέρουν. Η διαφορά έγκειται στη συγκέντρωση υπερδιπλάσιας και πλέον ποσότητας θρεπτικών στοιχείων (σε σχέση με τις κοινές τροφές) σε πολύ μικρότερες ποσότητες τροφής.

Οι τροφές αυτές ονομάζονται υπερτροφές και η κατανάλωσή τους εξασφαλίζει την πλήρη κάλυψη των αναγκών ενός οργανισμού, χωρίς να προϋποθέτει τεράστια και δύσπεπτα γεύματα.

Aς μιλήσουμε όμως για μερικές από αυτές τις υπερτραφές όπως είναι το Cranberries, το Raspberry ( κόκκινα σμέουρα) ,ο Μυρτίλος , και το Ιπποφαές.

Cranberries

Cranberry (κράνμπερι ή Οξύκοκκο), το οποίο είναι ένας καρπός εξαιρετικά πλούσιος σε βιταμίνη C, πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά. Γνωστός από το 1500, από την εποχή των Ινδιάνων της Βορείου Αμερικής, το cranberry παρέχει αυξημένη προστασία έναντι των λοιμώξεων και όχι μόνο- και αυτό διότι εξουδετερώνει τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες οξυγόνου που παράγονται στο σώμα μας.

Η αντικαρκινική του δράση προστατεύει μεταξύ άλλων από τον καρκίνο του μαστού, ενώ με τις αντιγραφικές και θρεπτικές του ιδιότητες αναζωογονεί το δέρμα και δίνει λάμψη και ομορφιά. Η αποτροπή του έλκους στομάχου και της οδοντικής πλάκας είναι λίγα μόνο παραδείγματα από τον πολύτιμο ρόλο που μπορεί να διαδραματίσει το cranberry στη διατήρηση της υγείας μας. Επίσης έχει αποδεδειγμένες ευεργετικές ιδιότητες στο ουροποιητικό, το αναπνευστικό, το καρδιαγγειακό αλλά και στην υγιεινή του στόματος.

Raspberry

Η γεύση τους είναι ιδιαίτερη και δυνατή, αφήνοντας μία γλυκόξινη αίσθηση ενώ έχουν πολύ υψηλή διατροφική αξία. Αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτοχημικών όπως οι ανθοκυανίνες, οι φαινόλες, οι τανίνες και οι λιγνάδες, ενώ η συγκέντρωσή τους σε ελλαδικό οξύ και πελαργονιών είναι αρκετά αυξημένη.

Η ποικιλία φυτοχημικών ουσιών που περιέχεται στα σμέουρα θεωρείται αξιοσημείωτη αφού παρόμοια ποικιλομορφία συναντάται σε πολύ λίγα φρούτα. Γι’ αυτό και θεωρείται να έχουν πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.

Το ελαγικό οξύ που, όπως προαναφέρθηκε βρίσκεται άφθονο στα σμέουρα, είναι από τις ουσίες που έχει αποδεδειγμένη αντιοξειδωτική δράση. Συγκεκριμένα, φέρεται να αναστέλλει τη δράση ενζύμων που προάγουν τις φλεγμονές και να βοηθά, τουλάχιστον σε μελέτες που έχουν γίνει σε ποντίκια, στη μείωση του πεπτικού έλκους και άλλων φλεγμονών του πεπτικού.

Μυρτίλος (Blueberries)

Eίναι πλούσιος σε βιταμίνες Α,C,E , Β- καροτίνη, ιχνοστοιχεία, κάλλιο, μαγνήσιο, φωσφόρο και φυτικές ίνες και μπορεί να συμβάλει: στην επιμήκυνση της ζωής, στην ανανέωση του οργανισμού, την πρόληψη αλλεργιών, εμφράγματος του μυοκαρδίου, αρτηριοσκλήρυνσης και διατήρηση της υγείας και της νεότητας.

Πιο αναλυτικά οι έρευνες αποδεικνύουν ότι τα blueberries έχουν αντιοξειδωτικές και αντι-γηραντικές ιδιότητες, συμβάλλουν στην πρόληψη του καρκίνου, στην ομαλή καρδιακή λειτουργία, (μειώνουν τη συγκέντρωση της «κακής» χοληστερόλης), στην ομαλή εγκεφαλική λειτουργία, (προστατεύουν από εγκεφαλικό), στην προστασία του ουροποιητικού συστήματος (μειώνουν τα βακτήρια που προκαλούν λοιμώξεις) και της όρασης (βελτιώνουν τη νυκτερινή όραση και αποτρέπουν την κούραση των ματιών).

Ιπποφαές

Σε σχήμα ρώγας σταφυλιού μια υπερτροφή με ελαφρώς υπόξινη γεύση. Μοναδικός συνδυασμός ακόρεστων λιπαρών οξεών ( ω3, ω6, ω7, ω9). Ισχυρό αντιοξειδωτικό, δρα προληπτικά κατά της γήρανσης των καρδιαγγειακών νοσημάτων και του καρκίνου.

Ισχυρά πλούσιο σε βιταμίνη C Και Ε. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ρυθμίζει το μεταβολισμό και χαρίζει τόνωση και ενέργεια ενώ βοηθά στην γρήγορη ανάρρωση και επούλωση των πληγών.

Αξίζει λοιπόν να προσθέσει κανείς στη διατροφή του τις υπερτροφες τόσο για την καταπληκτική τους γεύση όσο και για τα πολλαπλά οφέλη που επιφέρουν στην υγεία!

Σαλάτα με λαχανικά και ξηρούς καρπούς

developer — Mon, 23 Sep 2024 18:01:19 +0000

Πλένουμε όλα τα λαχανικά μας και τα κόβουμε στο μούλτι χωρίς να λιώσουν, αλλά να μείνουν σε χοντρά κομματάκια (3-4 φορές διακεκομμένο πάτημα 2-3”)

Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα φυστίκια στο μούλτι χωρίς να τα λιώσουμε και τα προσθέτουμε μαζί με τα κουκουνάρια στο μίγμα των λαχανικών που έχουμε τοποθετήσει σε μια λεκάνη.

Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, καλύπτουμε τη λεκάνη μας με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο.

Πριν σερβίρουμε στο τραπέζι προσθέτουμε προαιρετικά μίγμα από μαγιονέζα, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και ένα κουταλάκι του γλουκού κέτσαπ και βάζουμε σε σαλατιέρα (γυάλινη κατά προτίμηση) και στολίζουμε με χονδροκομμένα κομμάτια φυστίκι αιγίνης.

Διαφορετικά προσθέτουμε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο με 2-3 σταγόνες μπαλσάμικο.

Συστατικά

1/2 μικρό λευκό λάχανο

1/2 μικρό κόκκινο λάχανο

1 σαλάτα πράσινη

1 σαλάτα σγουρή κόκκινη

1/2 μικρό κουνουπίδι

1/2 μικρό μπρόκολο κόκκινο

3-4 κλωνάρια σέλερι

5-6 κλωνάρια μαϊντανό

2-3 καρότα

1-2 σκελίδες σκόρδο

100 γρ. φυστίκια Αιγίνης

50 γρ. φυστίκια κάσιους

50 γρ. κουκουνάρι